Seco de Pavita – San Fernando

Seco de Pavita – San Fernando

Ingredientes

• 1 ½ kg. de GUISO DE PECHUGA DE PAVITA SAN FERNANDO
• 1 tza. de chicha de jora
• 1 cebolla picada en cuadritos
• 1 cda. de ajos
• 1 tza. de culantro licuado
• 2 cdas. de ají fresco licuado
• 1 cda. de azúcar (opcional)
• 100 g. de zapallo loche
• 1 tza. de caldo
• Sal y pimienta

Preparación

• Macerar los trozos de guiso de pechuga de pavita San Fernando con sal, pimienta y chicha de jora. Dorar 3 minutos por lado
• Freír en aceite caliente la cebolla, ajos, culantro y ají hasta dorar
• Agregar azúcar y el zapallo rallado. Agregar el guiso de pechuga de pavita San Fernando con el líquido de la maceración y el caldo, rectificar la sazón y cocer a fuego medio entre 25 y 30 minutos