¡El mejor pavo con un aroma delicioso de hierbas peruanas!

Pavo a las hierbas peruanas

Ingredientes

• 1 pavo San Fernando 8 – 10kg.
• 1 taza de vino blanco.
• ½ taza de vinagre.
• 5 cucharadas de sal.
• 3 cucharadas de ajo molido.
• 2 cucharadas de mostaza.
• 2 cucharadas de sillao.
• 1 rama de huacatay.
• 1 rama de culantro.
• 1 rama de orégano fresco.
• 300 g de tocino en lonjas.
• 1 cucharada de chuño.
• 2 limones.

Preparación

1. Frotar el pavo San Fernando con limón.
2. Mezclar el vino, vinagre y los condimentos.
3. Untar el pavo con el aderezo preparado.
4. Cubrir al pavo con el culantro, el huacatay y tocino.
5. Hornear a 350ºF o 175ºC fuego medio en un tiempo aproximado de 20 minutos por kilo.
6. Retirar las hierbas y el tocino del pavo y hervir con el jugo de la fuente y espesar con chuño. Se puede agregar un chorrito de leche o crema y hierbas frescas picadas.
7. Hervir con la salsa y espesar con chuño. Se puede agregar un chorrito de leche o crema y hierbas frescas picadas.
8. Para cortarlo, esperar 15 minutos luego de que esté listo.