¡Guiso de pechuga de pavita en salsa blanca y quinua perlada, compártelo en familia!

Guiso de pechuga de pavita en salsa blanca con quinua perlada

Ingredientes

Para la pechuga de pavita San Fernando en salsa blanca:

• 1kg de pechuga de pavita San Fernando.
• Aceite.
• 2 cucharadas de mantequilla.
• 3 cucharadas de harina.
• 1 taza de leche.
• Sal y pimienta.
• Opcional: tomillo.

Para la quinua:

• 160 gr de quinua.
• 300 ml de agua para su cocción.
• 1 cebolla y 1 diente de ajo.
• Aceite de oliva y sal.

Preparación

Preparación de la quinua

• Lavar previamente la quinua. Colocar en una olla y caliente un poco de aceite, luego añada la cebolla y el ajo hasta que estén suaves y transparentes, aproximadamente 3 a 5 minutos.
• Seguido de esto, coloque la quinua y revuelva bien, agregue el agua para su cocción y deje hervir por 15 a 18 minutos hasta observar que se haya secado en su totalidad, retire y guarde.

Para pechuga de pavita en salsa blanca:

• Colocar en una sartén un poco de aceite de su preferencia y añada la pechuga de pavita salpimentada, freír ambos lados hasta dejarlos dorados.
• Salsa blanca: Derrite la mantequilla en una olla a fuego bajo.
• Coloca en otra olla a fuego lento la leche para que se caliente pero sin que llegue a hervir. Luego, añade la harina junto a la mantequilla derretida, mezcla ambos ingredientes con una cuchara durante unos segundos y agrega poco a poco la leche caliente para que no se creen grumos.
• Continúa removiendo por unos dos minutos más y coloca salpimenta al gusto. Un tip adicional es colocar tomillo molido o en pequeños pedacitos para obtener un olor y sabor más agradable.

Tabla Nutricional