¡Un jugoso guiso de pechuga de pavita al sillao con puré de arverja!

Guiso de pechuga de pavita al sillao con puré de arverja

Ingredientes

Guiso:

• 1 1/2 kg guiso de pechuga de pavita
• Sal y pimienta al gustornAceite (para sofreír el pollo)
• 1/4 de taza de sillao
• 1 cucharada de ajo
• Un pedazo de kión
• Estrella china (opcional)
• 1 cucharada de chuño

Puré de arverja:

• 1/4 kg de arverja
• 1/2 cebolla cortada en cubos
• 2 cucharitas de ajo molido

Preparación

Guiso:

• Mezcla el ajo, el kión rallado, el sillao, pimienta en un bol y colocar las presas de guiso de pechuga de pavita San Fernando, y deja que macere una hora.

• Coloca una olla al fuego y agregar aceite, después incorpora solo las presas para ser fritas por ambos lados.

• Calienta una olla pequeña y echa el macerado hasta punto de ebullición, agrega un poco de agua para aligerar el sabor y harina de chuño liduída en un poco de agua.

• Una vez listo. Incorpora la salsa y el guiso de pechuga previamente frito y cocinado en una olla, y deja hervir por 15 minutos.

Puré de arverja:

• Sancochar la arverja en una olla aparte.

• Por otro lado, hacer aderezo de aceite, cebolla cortada en cubos y ajos. Una vez listo, verter la arverja sancochada a la olla y mezclar bien.

• Echar un poco de sal y pimienta al gusto.

Tabla Nutricional