¡Rico escabeche de pavita para tu deleite!

Escabeche de pavita

Ingredientes

• 1 ½ kg Medallón de PAVITA SAN FERNANDO
• 3 cdas. de ají mirasol molido
• 3 cdas. de ají panca molido
• 3 cdas. de ají amarillo molido
• 3 cebollas en juliana
• 2 ajíes en tiras
• 3 cdas. de orégano
• 4 cdas. de viangre tinto
• 1 cda. De azúcar
• Comino, sal y pimienta
• 1 cda. de ajo molido
• 2 tazas de caldo
• 2 cdas. de aceite
• 1 cda. De chuño
• 1 cda. De chuño
• 1 cda. De azúcar (opcional)
• Huevo duro, aceituna y camote para servir

Preparación

1.- Sazone y fría los medallones de PAVITA SAN FERNANDO, 2 minutos por lado. Una vez fritos los reserva.
2.- Después, dore lo ajíes molidos: mirasol, panca y amarillo con los ajos.
3.- Luego, agregue orégano, vinagre, azúcar y caldo. Coloque los medallones a hervir por 5 minutos.
4.- Incorpore la cebolla y el ají en tiras, espese con chuño disuelto y hierva 3 minutos más.
5.- Finalmente, decore con huevo duro, aceituna, arroz, queso fresco y camote.