¡Enrollado para que toda la familia quede encantada!

Enrollado asado de cerdo a las finas hierbas

Ingredientes

• 1 kg. de ENROLLADO DE CERDO O
•  ASADO SAN FERNANDO. PARA EL ADEREZO
• ½ cda. de sal
• 1 cdta. de pimienta
• 1 cda. de sillao
• 1 taza de vino blanco o cerveza
• 2 cdas. de mostaza

PARA EL HORNEADO

• 1 rama de romero
• 1 cebolla blanca en tajadas

PARA LA SALSA

• 2 cdas. de mantequilla
• 2 cdas. de harina
• 2 cdas. de hierbas finas mix

Preparación

• Sazona el enrollado o asado San Fernando de cerdo con sal, pimienta, mostaza, sillao y cerveza. Déjalo macerar por 12 horas en la refrigeradora.
• Coloca el brazuelo en la fuente junto con romero, tajadas de cebolla blanca y el líquido de la maceración.
• Hornea a fuego medio (350°F o 175°C), durante 40 minutos.
• Retira del horno y cuela el caldo del horneado.
• Para la salsa, funde la mantequilla en una olla, agrega la harina, dilúyela con el líquido del horneado.
• Agrega las hierbas a la salsa, espera que dé un hervor y sírvela sobre las láminas de cerdo.

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