CREMA DE ALCACHOFA Y NUGGETS DE PAVITA CON CEREALES

Ingredientes

• 4 alcachofas frescas
• 1 paquete de nuggets de pavita con cereales SAN FERNANDO.
• 1 cebolla pequeña, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva
• 4 tazas de caldo de verduras
• 1/2 taza de crema de leche o nata (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de medio limón (opcional, evitará que las alcachofas se oscurezcan)

Preparación

1. Pela las hojas duras de la alcachofa hasta llegar a las tiernas. Corta la parte superior de las alcachofas y pela los tallos. Pica en trozos pequeños.
2. En una olla grande, derrite la mantequilla o calienta el aceite de oliva a fuego medio. Dora ligeramente la cebolla picada y el ajo.
3. Añade los trozos de alcachofa a la olla y saltea durante unos minutos.
4. Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que las alcachofas estén tiernas y puedan ser fácilmente aplastadas con un tenedor.
5. Retira la olla del fuego y permite que la mezcla se enfríe un poco. Luego, utiliza una licuadora o batir a mano para triturar la mezcla hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Si deseas una textura más fina, puedes colar la crema.
6. Vuelve a calentar la crema de alcachofa a fuego medio-bajo. Si deseas una crema más espesa y cremosa, puedes agregar la crema de leche o nata en este punto. Revuelve bien y calienta la crema hasta que esté completamente caliente.
7. Sazona la crema con sal y pimienta. Si deseas un toque de acidez, exprime el jugo de medio limón.
8. Fríe los nuggets con aceite de coco o vegetal hasta que estén dorados, luego colócalos en la crema. También puedes dorar los nuggets en horno o freidora de aire. Luego corta en trozos.
9. Sirve en tazones individuales. Puedes decorar con hojas de alcachofa adicionales, croutones, un chorrito de aceite de oliva o hierbas frescas picadas.