Tiempo: 30 min
Chuleta de pavita
Ingredientes
- 3 chuletas de pavita San Fernando.
- 8 dientes de ajo
- Sal gruesa
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pimiento
- Una cabeza de cebollita china
- 5 pedazos de piña y 1 vaso de zumo de piña
- 2 cucharadas de fécula de maíz
Preparación
- Lavamos correctamente las chuletas de pavita San Fernando y lo dejamos reposar, seguidamente cogemos los dientes de ajo y los pelamos.
- Colocamos en una olla, aceite y cuando este se caliente agregamos la sal gruesa y los dientes de ajo hasta dorarlos.
- Seguido, colocamos las chuletas de pavita San Fernando y agregamos de igual forma sal gruesa y dejamos que la carne se dore por ambos lados, previamente a esto, combinamos medio vaso de zumo de piña y la fécula de maíz hasta llegar a una consistencia homogénea.
- Acto seguido, vertemos la mezcla en las chuletas y minutos después el sobrante del zumo de piña.
- Dejamos que se cocinen por espacio de unos 25 minutos, que será cuando se haya consumido la mayoría del jugo de piña y además las chuletas hayan dejado todo su sabor en la salsa del cocido. Incorporar el pimiento y la cebolla china y cocinar 5 minutos más.
- Emplatamos nuestras chuletas con trozos de piña con sus acompañamientos (pedazos de cebolla china y el pimiento) y el jugo lo separamos para luego echarlo al gusto.
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