¡Brazuelo de Cerdo en salsa de naranja para que toda la familia quede encantada!

Brazuelo entero de cerdo en salsa de naranja

Ingredientes

INGREDIENTES

•   1 BRAZUELO ENTERO DE CERDO SAN FERNANDO DE 6kg.

PARA EL ADEREZO

• Sal
• Pimienta
• 2 cdas. de mostaza
• 1 taza de vino blanco
• 1 cda. de sillao
• 1 limón

PARA EL HORNEADO

• 1lt.de jugo de naranja
• 1 zanahoria en trozos
• 1 manzana
• 1 cabeza de ajo
• 1 rodaja de piña
• 1 cebolla

PARA LA SALSA

• 1 cda. de chuño
• ¼ kg de mermelada de naranja

Preparación

• Sazona el brazuelo de cerdo San Fernando con limón, sal, pimienta, mostaza, vino y sillao.
• Déjalo macerar por 8 horas en la refrigeradora
• Hornea el brazuelo acompañado de jugo de naranja, líquido de la maceración, manzana, zanahoria, cebolla y ajo a fuego medio (350°F o 175°C)
• Espesa el líquido del horneado con chuño diluido en jugo de naranja. Hiérvelo por 3 minutos e incorpora la mermelada de naranja. Finalmente, baña el brazuelo con esta salsa.