¡Comparte en familia un exquisito brazuelo de cerdo!

Brazuelo de cerdo deshuesado en salsa de champiñones

Ingredientes

INGREDIENTES

•  1 kg. de BRAZUELO DESHUESADO DE CERDO SAN FERNANDO DE 4kg. PARA EL ADEREZO
• 3 cdas. de sal
• 1 cda. de pimienta
• 3 cdas. de sillao
• 3 cdas. de mostaza
• 1lt de jugo de naranja
• 2 cdas. de ketchup

PARA EL HORNEADO

• 1 rama de romero
• 1 cebolla
• 1 manzana
• 3 tazas de caldo
• 1 zanahoria en trozos
• 1 rodaja de piña
• 1 cabeza de ajo

PARA LA SALSA

• 1kg. de champiñones laminados
• 3 cdas. de harina
• rn100g de mantequilla

Preparación

• Retira la piel de brazuelo de cerdo San Fernando y dale cortesrnsuperficiales en forma de rombo.
•  Baña el brazuelo de cerdo con jugo de naranja. Sazónalo con sal,rnpimienta, mostaza, kétchup, sillao y azúcar rubia.
• Macera el brazuelo por 24hs. en la refrigeradora.
• Coloca el brazuelo en la fuente junto con el líquido de la maceración,rnromero, piña, cebolla, manzana, zanahoria y ajos.
• Hornea a 350°F o 175°C por 4 ½ horas.
• Para la salsa, cuela el líquido del horneado, espésalo con chuño yrnhiérvelo por 3 minutos.
• Agrega los champiñones salteados en mantequilla y hiérvelo por 1 minutornmás.