Tiempo: 10 minutos
Bife de cerdo a las finas hierbas
Ingredientes
- 3 libras de Carne de Cerdo (lomo entero)
- 5 dientes de Ajo
- 1/2 taza de Brandy
- 1/2 taza de Aceite de oliva
- 2 ramas de Romero
- 2 cucharaditas de Tomillo
- 7 hojas de Salvia
- 2 cucharaditas de Perejil
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Primero, picar finamente y mezclar el romero, el tomillo, la salvia y el perejil. Seguidamente,rnpicar el ajo finamente y mezclarlo con las hierbas. Frotar con esta mezcla el lomo. Poner la carne en un tazón y bañarla con el brandy. Tapar y reservar durante 4 horas. Espolvorear sobre la carne un poco de sal y pimienta, bañarla con un poco de aceite y untar bien la mezcla de hierbas.
Después, poner el resto del aceite en una fuente refractaria y poner dentro el lomo. Poner en el horno precalentado a 200°C y hornear durante 10 minutos, darle la vuelta y hornear durante otros 10 minutos. Bajar la temperatura del horno a 170°C y hornear durante una hora.
Por último, retirar del horno. Tomar el jugo que ha soltado durante el horneado y ponerlo a fuego fuerte en una sartén pequeña durante 5 minutos.
Usar este jugo para bañar la carne al servirla.
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