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Salpicon de pollo

¡Pollo deshilachado con verduras frescas y un toque de limón, ideal para un almuerzo ligero y sabroso!

33.3 g de proteína por porción

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Receta

Ingredientes para 6 personas

  • Papa blanca grande: 900 g
  • Jugo de limón: 240 g
  • Mayonesa: 90 g
  • Arveja: 78 g
  • Zanahoria: 180 g
  • Choclo desgranado: 240 g
  • Perejil: Al gusto
  • Sal y pimienta: Al gusto

Preparación

  1. Cocina el filete de pechuga en agua con sal hasta que esté tierno, y deshílalo en trozos pequeños.
  2. Cocina la papa blanca, la zanahoria, las arvejas y el choclo por separado en agua con sal hasta que estén cocidos, y córtalos en cubos.
  3. En un bol grande, mezcla el pollo deshilachado con la papa, la zanahoria, las arvejas y el choclo.
  4. Añade el jugo de limón y la mayonesa, y mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
  5. Sazona con sal y pimienta al gusto, corrigiendo la acidez con más limón si es necesario.
  6. Espolvorea el perejil picado por encima.
  7. Refrigera antes de servir para que los sabores se integren.

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