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Estofado de hígado de pollo

¡Hígado de pollo cocido a fuego lento en un estofado casero lleno de sabor!

38.1 g de proteína por porción

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Receta

Ingredientes para 6 personas

  • Arroz crudo (para el arroz blanco): 480 g
  • Aceite vegetal (para el arroz): 12 g
  • Ajo molido (para el arroz): 12 g
  • Tomate en cubitos: 144 g
  • Pasta de tomate: 300 g
  • Zanahoria en rodajas: 102 g
  • Arveja: 78 g
  • Cebolla roja en corte brunoise: 72 g
  • Papa blanca pequeña: 336 g
  • Aceite vegetal: 30 g
  • Ajo molido: 12 g
  • Sal y pimienta: Al gusto
  • Hojas de laurel: 18 hoja

Preparación

  1. Prepara el arroz blanco aparte, dorando el ajo en aceite antes de añadir el arroz lavado y el agua, y cocina hasta que esté en su punto.
  2. Sazona y dora los hígados de pollo. Retira.
  3. Haz un aderezo con cebolla, ajo, tomate y pasta de tomate; agrega pimienta, comino y laurel.
  4. Incorpora el agua o caldo de pollo, la papa, la zanahoria y las arvejas. Regresa el hígado de pollo.
  5. Tapa y cocina a fuego medio-bajo hasta que el hígado y las verduras estén tiernos.
  6. Ajusta la sal y sirve con arroz blanco.

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