Cebiche de pollo

¡Pollo macerado en limón con un aderezo criollo, para un plato fresco y lleno de sabor!

36.3 g de proteína por porción

¿Para cuántas personas?

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Con eso te alcanza justo: ni te sobra ni te falta.

En una olla arrocera, colocar el arroz previamente lavado junto con el agua, ajo, aceite y una cantidad moderada de sal; dejar cocinar hasta que el arroz esté suave y completamente cocido.
Sazonar la pechuga de pollo con sal, pimienta y comino. Agregar el jugo de limón y macerar por alrededor de 30 minutos.
Dorar el pollo en una olla con aceite vegetal caliente. Una vez dorado, reservar.
En la misma olla, añadir la cebolla y sofreírla hasta que esté suave. Agregar el ajo molido y seguir sofriendo un par de minutos más. Incorporar el ají amarillo y cocinar de 3 a 5 minutos, removiendo constantemente.
Reincorporar el pollo, agregar el agua o caldo de pollo y rectificar la sazón. Cocinar por 20 minutos o hasta que el pollo esté cocido. Al terminar, añadir culantro picado al gusto.
Servir el cebiche de pollo con arroz blanco.