Salpicon de pollo

¡Pollo deshilachado con verduras frescas y un toque de limón, ideal para un almuerzo ligero y sabroso!

33.3 g de proteína por porción

¿Para cuántas personas?

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Con eso te alcanza justo: ni te sobra ni te falta.

Cocina el filete de pechuga en agua con sal hasta que esté tierno, y deshílalo en trozos pequeños.
Cocina la papa blanca, la zanahoria, las arvejas y el choclo por separado en agua con sal hasta que estén cocidos, y córtalos en cubos.
En un bol grande, mezcla el pollo deshilachado con la papa, la zanahoria, las arvejas y el choclo.
Añade el jugo de limón y la mayonesa, y mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
Sazona con sal y pimienta al gusto, corrigiendo la acidez con más limón si es necesario.
Espolvorea el perejil picado por encima.
Refrigera antes de servir para que los sabores se integren.