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Alitas Acevichadas

¡Alitas crocantes con un toque cítrico y picante, perfectas para compartir en buena compañía!

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Receta

Ingredientes para 6 personas

Harina o maicena: 120 g
Aceite vegetal (para freír): 180 g
Jugo de limón: 180 g
Ají amarillo molido: 60 g
Ajo molido: 18 g
Culantro picado: 30 g
Sal y pimienta: Al gusto

Preparación

Sazona las alitas con sal y pimienta, y pásalas ligeramente por harina o maicena.
Fríe en aceite caliente hasta que estén doradas y crocantes. Escurre.
Licúa o mezcla el jugo de limón, ají amarillo, ajo y culantro para la salsa acevichada, y ajusta la sal.
Baña las alitas fritas con la salsa acevichada justo antes de servir, para mantener el crocante.
Decora con culantro picado y sirve de inmediato.