El mejor pollo sazón brasa

¿Qué necesitas?: Horno con varilla giratoria

• Colocar una bandeja en la parte inferior a la altura del pollo. La bandeja debe ser resistente a temperaturas altas, esto servirá para el depósito para el exudado del pollo.
• Precalentar el horno a 200°C por 10 minutos. La fuente de calor deberá estar en la parte inferior.
• Atraviesa el Pollo Sazón Brasa San Fernando con la varilla por la parte hueca y asegurar la posición de tal forma que el pollo gire con la varilla.
• Coloca el pollo en el horno caliente, aprox. 1h 30 min. Para dorar el pollo, enciende el quemador superior aprox. de 10 min a 15 min.
• Retira el pollo del horno.
• Verifica una correcta cocción de la siguiente forma:
  • Mide la temperatura interna del pollo 80°C
  • Introduce un cuchillo y constata que no salga líquido rosado
  • Verifica que el hueso esté de color marrón

¿Qué necesitas?: Horno a gas con fuente de calor inferior

• Coloca la rejilla en la parte media del horno.
• Calienta el horno a 200°C por 10 minutos. En este caso la llama deberá estar solo en la parte inferior.
• Coloca papel aluminio en la bandeja, esta debe ser resistente a temperaturas altas, esto evitará que el pollo se pegue en la bandeja y coloca otro papel aluminio en la parte superior que cubra el pollo.
• Coloca la bandeja sobre la rejilla en el horno por 30 min. y retira la cubierta de aluminio de la parte superior. Continuar con el horneado durante 45 min. a 55 min. aproximadamente.
• Verifica una correcta cocción de la siguiente forma:
  • Mide la temperatura interna del pollo 80°C
  • Introduce un cuchillo y constata que no salga líquido rosado
  • Verifica que el hueso del pollo esté de color marrón
• En caso el pollo no esté cocido por completo, déjalo en en el horno a 180°C por 10 minutos más. Pasado ese tiempo, vuelve a verificar. Una vez listo, al retirar la bandeja del horno dejar enfriar 5 min, para retirar completamente el pollo de la bandeja.

Equipo: Horno a gas con fuente de calor inferior y superior

• Coloca la rejilla en la parte media del horno.
• Precalienta el horno a 200°C por 10 minutos, encendiendo la llama inferior.
• Coloca papel aluminio en la bandeja, esta debe ser resistente a temperaturas altas, esto evitará que el pollo se pegue en la bandeja y coloca otro papel aluminio en la parte superior que cubra el pollo.
• Coloca la bandeja sobre la rejilla en el horno caliente por 30 min. y retira la cubierta de aluminio de la parte superior.Retira el papel aluminio que cubría la bandeja y continuar el horneado por 30 min.
• Para dorar el pollo, enciende la llama superior, durante aproximadamente de 10 min a 20 min.
• Verifica una correcta cocción de la siguiente forma:
  • Mide la temperatura interna del pollo 80°C
  • Introduce un cuchillo y constata que no salga líquido rosado
  • Verifica que el hueso del pollo esté de color marrón
• En caso el pollo no esté cocido por completo, déjalo en en el horno a 180°C por 10 minutos más. Pasado ese tiempo, vuelve a verificar. Una vez listo, al retirar la bandeja del horno dejar enfriar 5 min, para retirar completamente el pollo de la bandeja.