Ají de pollo

Ingredientes

•  1 pechuga de pollo San Fernando.
•  1 unidad de cebolla (grande).
•  3 dientes de ajo.
•  7 unidades de pan.
•  4 unidades de ajíes amarillos.
•  1 cucharada sopera de palillo amarillo.
•  1 lata de Leche.
• Sal y pimienta.
•  3 unidades de Huevo.

Preparación

• Primero, sanchochar la pechuga de pollo y, cuando esté lista, deshilacharla. Por otro lado, retira las pepitas de los ajíes y lícualos con un poco de caldo de pollo, resérvalo para más adelante.
• Después, coloca el pan en remojo con la leche, déjalo unos minutos y cuando esté suave, licuar y reservar. Pica la cebolla y con un poco de aceite sofreír junto con el ajo picado. Cuando ambos ingredientes estén dorados, incorpora el palillo y los ajíes triturados. Cuando esté listo, licúalo.
• Luego, en una olla añade el pan triturado con la leche, un poco de caldo de pollo y la preparación anterior. Caliéntalo a fuego medio hasta que hierva. Después, añade sal al gusto e incorpora el pollo deshilachado.
• ¡Y listo!, sírvelo con arroz y huevo cocido encima.